Valorização do trabalho na confeitaria

19 de março de 2022/0 Comentários/em Sem categoria /por Lara Parodi

Vamos lá que hoje o assunto é sério, importante e interessa a muita gente! Quero ter uma conversa com vocês sobre a valorização do trabalho na confeitaria. Em primeiro lugar, vale dizer que ter nosso esforço reconhecido é importante em qualquer área. Entretanto, nós confeiteiras, artesãs e empreendedoras de forma geral, enfrentamos essa luta de forma mais árdua do que se imagina.

Afinal, quem nunca passou pela situação de ter o preço de seu produto questionado, comparado com outros ou mesmo desvalorizado pelos clientes? Ou mesmo ter seu trabalho diminuído, como se fosse algo que qualquer um é capaz de fazer. Nós sabemos bem que não funciona dessa forma.

No caso da confeitaria, especificamente, para entregar aquele biscoito lindo e gostoso, aquele bolo, cupcake ou qualquer outro produto, foi necessário muito esforço, estudo, tempo e trabalho duro. Por isso, quando falo em valorização do trabalho na confeitaria, quero abordar o assunto como um todo. Desde de você que está produzindo o biscoito em si, até quem, como eu, produz (além de biscoitos), conteúdos, eventos, oportunidades para o nosso setor.

Todas nós precisamos e merecemos ser valorizadas.

A valorização do nosso setor é um pacto coletivo

Que tal mudar um pouco de perspectiva? Geralmente, quando falamos em valorização do trabalho na confeitaria, focamos apenas na relação fornecedor + cliente. Claro que esse é um aspecto importante e crucial, mas não é o único.

Dito isso, quero falar sobre a importância de nos valorizarmos como categoria. Respeitando o trabalho umas das outras, incentivando e encorajando outras empreendedoras em seus negócios. No caso dos biscoitos decorados, por exemplo, gosto de pensar que somos uma comunidade, onde cada uma tem um papel importante no crescimento desse mercado aqui no Brasil.

No meu caso, tenho trabalhado há anos por isso. Divulgando novidades, promovendo eventos, criando soluções para a nossa categoria. E é claro eu faço isso com muito orgulho e amor. No entanto, me sinto bastante desmotivada quando percebo que todo esse esforço, não está sendo valorizado e reconhecido como deveria.

Quando você investe tempo, dinheiro e conhecimento na sua produção de Páscoa, por exemplo, e os clientes, apesar de elogiarem seu trabalho, preferem não comprar, como você se sente? Se ao invés de investirem no seu trabalho adquirindo o produto, eles questionam o preço ou reclamam de algum detalhe, cria-se uma situação bastante frustrante.

Pois bem, é assim que me sinto quando organizo um evento presencial como o Cookie Art Show Pocket, depois de muitos pedidos por isso, e não vejo a adesão que ele merece dentro da nossa comunidade. Afinal, invisto meu tempo, conhecimento e dinheiro no projeto. Convido pessoas super interessantes para participar, busco temáticas relevantes para melhorar o trabalho de todas nós e gostaria de ter um acolhimento maior por parte das minhas colegas confeiteiras.

Dicas para ter seu trabalho valorizado na confeitaria

Sendo assim, eu queria aproveitar esse gancho para trazer algumas dicas que podem ser úteis para vocês e para mim na hora de garantir a valorização do nosso trabalho na confeitaria. É muito importante nesse contexto que a gente saiba se posicionar como mulheres empreendedoras que somos!

Acredite no seu potencial

Essa primeira dica é um pouco óbvia, mas muito importante. Por isso, reconheça o valor do seu trabalho e do seu esforço. Tenha em mente o caminho que você trilhou até chegar aqui. Isso te ajuda a ter força diante de uma situação de desvalorização do seu trabalho, afinal você não chegou aonde chegou à toa.

Não aceite ser desmerecida

Sinta-se à vontade para questionar, mostrar seus argumentos e explicar seu trabalho quando algum cliente achar que você cobra caro demais, por exemplo. Nem sempre podemos mudar a opinião do outro, mas a possibilidade de colocar para fora o seu lado da história pode trazer um grande alívio para sua mente e coração.

Tenha um posicionamento claro no mercado

Ou seja, se você quer ser vista como uma empreendedora, uma mulher dona do seu negócio de biscoitos decorados, se posicione dessa forma. Nada de aparentar que faz biscoitinhos apenas por hobby ou se sentir envergonhada na hora de cobrar pelo seu trabalho. Seu preço é resultado de cálculos e de uma precificação justa e você tem todo direito de cobrar pelo bom serviço que oferece.

Tenha pessoas com quem dividir suas dores e conquistas

Quando estamos em comunidade, enfrentamos de forma mais corajosa os desafios da vida profissional. Saber que outras cookiers passam pelas mesmas dificuldades e também conhecer suas conquistas, é uma forma de fortalecer nosso trabalho e a categoria de uma forma geral. Foi com esse intuito que criei a Sweet Bite e o Cookie Clube. Minha ideia era disponibilizar um espaço de trocas e fortalecimento para todas nós que amamos e investimos nos biscoitos decorados no Brasil.

Não baseie seu sucesso na desvalorização do outro

O mercado de biscoitos decorados é bem amplo e temos espaço para todas, basta observar as oportunidades, estudar e buscar seu espaço. No entanto, estratégias que envolvem qualquer tipo de desmerecimento da concorrência, não são éticas e nem aconselháveis. Faça o seu produto, dê o seu melhor e é o que importa. As realidades são diferentes e só quem vive sabe exatamente onde o calo aperta.

Vamos nos valorizar juntas?

Foi com muito esforço e carinho que trabalhei para a próxima edição Cookie Art Show Pocket Presencial acontecer e é por isso que conto tanto com a participação de vocês nesse dia especial. Esse evento, que vai rolar no próximo dia 26 de março, é o primeiro encontro presencial que faço depois da pandemia e isso tem um grande valor para mim.

Teremos a participação de 5 especialistas convidados e vamos abordar três temas principais que são muito relevantes para o nosso setor:

criatividade
técnicas e química da massa
vendas

Além disso, é uma oportunidade de trocarmos experiências olho no olho, de continuarmos esse papo sobre a valorização do nosso trabalho na confeitaria e também uma grande chance de crescimento e desenvolvimento para todas nós.

Por isso, espero poder contar com a participação de vocês nesse momento especial! As inscrições são online e tem desconto especial para quem já faz parte do Cookie Clube.

Vamos juntas?

Atualização – Janeiro 2024

Pequena atualização, confeiteiros e confeiteiras! Em 2022, decidi dar uma pausa no Cookie Clube e no Projeto Lotus. Afinal, voltei para o encantador mundo da TI, onde os cookies são menos doces, mas igualmente importantes. Não se preocupem, pois enquanto alguns projetos tiram uma soneca, outros como o Cookie Art Show e o nosso delicioso calendário seguem a todo vapor. E tem mais: preparem-se para novidades e dicas de gestão aqui no blog, no canal do YouTube, e no nosso grupo do Facebook. Além disso, teremos algumas aulas integrais do Cookie Clube disponíveis no canal do YouTube do Cookie Art Show. Então, coloquem seus aventais e ajustem suas antenas de Wi-Fi, pois temos muito o que explorar juntos!

Canal Youtube – Cookie Art Show

Grupo do Facebook – Cookiers – Brasil

Dia Internacional da Mulher: lugar de mulher é onde ela quiser

5 de março de 2022/0 Comentários/em Sem categoria /por Lara Parodi

No dia 8 de março celebramos o Dia Internacional da Mulher e, por conta dessa data, esse é considerado o mês das mulheres. Essa comemoração, que foi oficializada pela Organização das Nações Unidas na década de 1970, simboliza a histórica luta das mulheres por seus direitos na sociedade.

Vale lembrar que, inicialmente, o dia 8 de março remetia a busca das mulheres por condições de trabalho iguais às dos homens. Entretanto, atualmente essa data representa muito mais. É um marco sobre nossa constante busca por salários iguais, espaço no mercado de trabalho, direito sobre nossos corpos e ações, contra o machismo e qualquer tipo de violência contra as mulheres.

Sendo assim, hoje eu quero contar um pouco da história dessa data e porque, tantos anos depois, ela continua sendo importante. Além disso, vou falar um pouco sobre o caminho que percorri para hoje estar aqui como uma mulher empreendedora, que busca ajudar e fortalecer outras mulheres que querem construir seus negócios e conquistar sua independência financeira.

Um pouco de história: como surgiu o Dia Internacional da Mulher

Durante muitos anos a escolha de 8 de março como Dia Internacional da Mulher foi creditada a um incêndio que ocorreu numa fábrica têxtil em Nova Iorque, vitimando 146 pessoas, sendo 125 mulheres operárias. O fogo se espalhou devido às péssimas instalações do local e da grande quantidade de tecidos guardados no espaço.

Entretanto, essa versão vem sendo rebatida por intelectuais e estudiosas do tema. Para elas, atrelar o dia 8 de março a um grupo de mulheres que morreu de forma passiva enquanto trabalhava é ignorar toda a luta e mobilização das mulheres no final do século 19.

A verdade é que desde essa época, nós mulheres já estávamos lutando por nossos direitos. As operárias se organizavam contra os governos e os patrões, em busca de melhores condições de trabalho e renda. Buscando, dessa forma, o direito de ocupar nossos lugares dentro de uma sociedade ainda muito machista e patriarcal.

Por isso, é correto dizer que a criação desta data foi motivada por fortes movimentos trabalhistas. Graças a essas mulheres que faziam passeatas, greves e sofriam duras repressões por parte da polícia e dos governos. É, portanto, uma data que representa luta, união e coragem.

Ou seja, estamos falando de sororidade, quando essa palavra ainda nem estava na moda! A data não foi nos “dada” de presente como uma recompensa pela morte dessas operárias. O dia 8 de março é a representação da conquista de muitas mulheres que lutaram para que hoje a gente possa estar onde estamos.

Se você deseja algo, é preciso lutar por isso

Dessa forma, nesse mês das mulheres, eu gostaria de lembrar vocês da importância de lutar pelos seus sonhos e de ocupar os espaços que vocês desejam. Não importa se pensam que aquele lugar não é para você. O que conta é o quanto você está disposta a se dedicar ao seu objetivo.

Quando falo isso, não digo apenas sobre empreender. Quando iniciei a minha carreira em TI precisei enfrentar o fato desse ambiente ser majoritariamente masculino. Tenho certeza que nessa trajetória, muitos duvidaram da minha capacidade, mas eles não conseguiram me parar.

No fim das contas, eu construí minha carreira, ganhei meu espaço e respeito dos demais colegas de profissão. Foi a minha experiência dentro da área de TI que me permitiu criar o Sweet Bite APP. Um aplicativo de inventário pioneiro para quem trabalha com biscoitos decorados.

E como tudo na vida, tenho certeza que a bagagem adquirida ao longo de todos esses anos de trabalho, foi essencial para a minha trajetória com a Sweet Bite, com o empreendedorismo e com o universo dos biscoitos decorados.

Meu presente no mês da mulher: dar aulas na Cookie Con

Nesse mês de março eu tenho uma conquista para dividir com vocês: vou participar da Cookie Con, a maior conferência de biscoitos decorados do mundo. Eu, que já estive presente nesse evento como espectadora e como palestrante, esse ano serei uma das professoras eletivas. Serão 6 aulas ministradas por mim, com técnicas para criar um jardim de suculentas feito com Glacê Real.

Estar presente na Cookie Con, com profissionais dos biscoitos decorados de todas as partes do mundo, é uma vitória para mim, para a Sweet Bite e também para todas as mulheres empreendedoras que me acompanham. Saber que estou colhendo frutos de tudo que plantei ao longo do caminho, me faz ter força para continuar e para puxar comigo outras empreendedoras que estão começando seus negócios.

Feliz mês da mulher para todas nós e que esse ano a gente possa celebrar com conquistas, crescimento profissional e respeito.

5 temas de biscoitos decorados para festas infantis

24 de fevereiro de 2022/0 Comentários/em Sem categoria /por Lara Parodi

Não é novidade que biscoitos decorados e festas de aniversário formam uma dupla imbatível! Além de lindos, eles também ajudam na decoração e são uma boa opção para as lembrancinhas dos convidados. Principalmente, são deliciosos e todo mundo gosta – adultos e crianças. Sendo assim, quais são os melhores temas de biscoitos decorados para festas infantis?

Em primeiro lugar, não existe uma resposta certa para essa pergunta. Você pode fazer biscoitos decorados de qualquer tema. Não importa se é um desenho animado conhecido ou algo mais abstrato. A verdade é que com imaginação e criatividade é possível representar qualquer universo nos seus biscoitinhos.

No entanto, alguns temas de biscoitos decorados para festas infantis podem ser grandes aliados para aumentar as vendas. Afinal, quando os temas são muito específicos, nem sempre encontramos itens decorativos prontos no mercado. Com isso, os biscoitos decorados unem o útil ao agradável, e viram grandes estrelas da festa!

Por que é importante criar biscoitos decorados originais?

Eu já falei sobre isso por aqui, mas é importante voltar nesse assunto! Afinal, criar biscoitos decorados originais é um grande diferencial para melhorar seu posicionamento no mercado. Ou seja, quando você vai além do óbvio, o público percebe que seu produto é único. Não é algo que pode ser encontrado em qualquer lugar.

Por isso, na hora de colocar a mão na massa, lembre de deixar as criações com a sua cara! Use a criatividade para transformar inspirações em novos produtos. Assim, você aumenta as chances de ser lembrada pelos clientes na hora de encomendar biscoitos temáticos e originais.

Outra dica importante é estimular sempre sua criatividade. No caso dos biscoitos decorados, busque inspirações, estude, participe de cursos e esteja atenta às novidades do setor. Aqui na Sweet Bite você pode fazer parte de uma comunidade muito enriquecedora com cookiers de todo o Brasil. É um espaço rico de troca de experiências, além de acesso a aulas e informações importantes para o seu negócio.

Temas de biscoitos decorados para festas infantis

Como eu disse, é possível criar qualquer tema de biscoitos decorados para festas infantis. Entretanto, hoje vamos destacar 5 ideias originais e que abrem espaço para você exercer seu lado criativo e inovador.

Afinal, como não estão ligados a um personagem ou algo pré-existente que você precise reproduzir, esses temas te deixam livre para colocar a mão na massa e surpreender a clientela.

Vamos conhecer 5 temas de biscoitos decorados para festas infantis que vão surpreender seu público!

Floresta ou Bosque Encantado

Essa é uma festa que nunca sai de moda, além de ser cheia de possibilidades!

Para criar biscoitos decorados com esse tema, explore todos os elementos que existem nesse ambiente. Ou seja, crie biscoitos de árvores, cogumelos fofos, raposinhas, coelhos, esquilos e outros animais silvestres. Lembre-se de deixar seu toque especial em cada um deles.

Tenho certeza que essa floresta vai ficar encantadora e deliciosa com seus biscoitos decorados!

Biscoitos decorados da Sweet Bite no tema floresta ou bosque encantado

Cidades ou Países

Diferente da floresta, que é um tema mais comum, a ideia de usar um país ou cidade como inspiração para festa infantil é mais diferente. Funciona bem se a criança tem uma admiração por determinada cultura ou se for uma homenagem a alguma origem familiar.

Qualquer que seja o motivo dessa escolha, para usar esse tema de biscoitos decorados para festas infantis é importante pesquisar sobre cultura escolhida. Depois disso, deixe a imaginação fluir e pense em como aproveitar seus materiais para criar biscoitos com tema diferente e inovador.

Biscoitos decorados da Sweet Bite no tema cidades ou países

Biscoitos decorados da Sweet Bite no tema Japão

Primavera ou Flores

Quando o assunto é tema de biscoitos decorados para festas infantis, poucos fazem tanto sucesso quanto as flores! Afinal, seja primavera, jardim encantado e até floricultura, o sucesso já está garantido. Como há uma grande diversidade de cores, ideias e modelos no tema, os biscoitos sempre podem ser diferentes e originais.

Nesse caso, biscoitos decorados podem formar vasos de flores, passarinhos coloridos, borboletas, entre outros.

É um ótimo tema de biscoitos decorados para festas infantis por ser bastante colorido, alegre e cheio de possibilidades.

Biscoitos decorados da Sweet Bite no tema primavera, jardim ou flores

Monstrinhos

Esse é um tema muito divertido para festas infantis. Afinal de contas, como são criaturas que não existem na vida real, você pode dar vida a elas da forma que preferir! Além disso, dá para aproveitar seus cortadores sem precisar comprar novos para a produção.

Nesse caso, a dica é escolher cores fortes e vivas para deixar os biscoitos coloridos e alegres. Além disso, brinque com a quantidade de olhos, dentes, faça bocas divertidas e vamos dar vida a esses seres inusitados.

Biscoitos decorados da Sweet Bite no tema monstrinhos

Carros

É verdade que algumas crianças são apaixonadas por carros! Porém, esse não é um tema muito usado nas decorações de festas infantis. Por isso, esta é uma ideia original e alegre que rende uma linda comemoração.

Como confeiteira você precisa sair do óbvio e ir além dos carrinhos na hora de criar seus biscoitos decorados. Ou seja, inspire-se em outros elementos do universo dos automóveis antes de colocar a mão na massa. Você pode usar placas de trânsito, pneus, pistas de corrida e até cones de sinalização nas suas criações. Com certeza essas ideias vão virar biscoitos divertidos para deixar qualquer festa com uma decoração pra lá de especial.

Biscoitos decorados da Sweet Bite no tema carros

Embalagens criativas para biscoitos decorados

14 de fevereiro de 2022/0 Comentários/em Sem categoria /por Lara Parodi

O ano acabou de começar e é um bom momento para organizar o seu negócio. É hora de avaliar suas metas para 2022 e colocar a mão na massa. Afinal, quando planejamos nossas ações com calma e antecedência, temos mais chances de dar tudo certo.

Você já percebeu que as lojas de luxo sempre entregam os produtos em sacolas bonitas e com papel de seda, é verdade! Pode reparar em filmes ou mesmo num passeio no shopping! Sabe porque? Porque a embalagem realça os produtos e faz um carinho em quem recebe.

Lembre-se que o primeiro contato que seus clientes terão com seus biscoitos é através da embalagem? Por isso, é muito importante que você deixe a imaginação fluir e saia do óbvio na hora de embalar os seus produtos.

Por isso, hoje eu quero bater um papo sobre embalagens criativas para biscoitos decorados. Muitas vezes focamos na parte de produção, nos cursos, na gestão do negócio e deixamos as embalagens um pouco de lado.

Sendo assim, hoje quero te mostrar que usar embalagens criativas para biscoitos decorados é ótimo para o seu empreendimento. Ou seja, pensar com carinho na embalagem para os biscoitos pode ser uma forma de aumentar suas vendas. Isso porque elas agregam valor ao seus produtos e transmitem profissionalismo para seus clientes.

Por que a embalagem para confeitaria é importante?

Vamos lá: seus biscoitos são lindos, deliciosos e você acredita que isso basta para os seus clientes, certo? Talvez baste para uma parte deles, mas ter a opção de embalagens criativas para seus biscoitos decorados pode ajudar a conseguir novas vendas e atingir outros públicos.

Primeiramente, vamos lembrar que a embalagem para confeitaria tem um papel crucial de conservação dos produtos. Por isso, no momento de escolher quais opções usar, esse fator deve ser levado em consideração. Ou seja, a embalagem deve garantir que os biscoitos estejam protegidos de impactos. Além de manter sua crocância e decoração intactas.

No entanto, você produz biscoitos artesanais, decorados, deliciosos e é importante que a embalagem escolhida traduza o que está ali dentro. Um produto feito com cuidado e anos de prática e estudos. Afinal, não estamos vendendo um biscoitinho qualquer, certo?

Como as embalagens criativas para biscoitos decorados podem aumentar suas vendas?

Os biscoitos decorados são ótimas opções para presentear, como já falei por aqui algumas vezes. Podemos explorar datas importantes no calendário, como Páscoa, Valentine’s Day, Dia das Mães, Dia dos Namorados, Dia dos Professores, Dia das Crianças, Halloween, Natal, entre outros. No entanto, se você não tiver uma embalagem atrativa, será mais difícil de vender.

Ao pensar em embalagens criativas para biscoitos decorados, considere que esse é o primeiro contato que o seu cliente vai ter com o seu produto. Antes de olhar o biscoito e saborear, ele vai receber a embalagem. Por isso essa primeira impressão é tão importante.

Além disso, quando falamos em presentes, o visual faz toda diferença. Ao elaborar seus kits e produtos para datas especiais, considere embalagens criativas para seus biscoitos decorados. Existem opções em que a própria embalagem vira um presente, pois pode ser reutilizada com outros fins.

Como ter ideias para criar embalagens criativas para biscoitos decorados

O primeiro passo é deixar a sua imaginação fluir! Mesmo as embalagens mais básicas, que você usa no dia a dia, podem ficar especiais. Para isso, use e abuse de itens decorativos como um diferencial. Mas que itens decorativos estamos falando? São: Laços de fita, barbantes coloridos, tags personalizadas e adesivos são apenas alguns deles. Criar embalagens criativas para biscoitos decorados não é tão difícil?

Outra ideia interessante é criar uma identidade para a sua empresa, que esteja presente também em suas embalagens. Use as cores da sua marca e adicione sua logo de alguma forma. Além disso, escolha um estilo para suas embalagens. Elas podem ser de papel, caixas, saquinhos decorados, vidro e muito mais.

Por fim, pesquise bastante! Veja as opções disponíveis no mercado, faça testes e avalie a que melhor se encaixa nas suas necessidades. Em casos de datas especiais, quando idealizar seus biscoitos decorados, já escolha também a forma de apresentação e embalagem dos produtos. Inclusive faça fotos dos biscoitos já embalados para divulgação, isso aumenta muito as possibilidades de venda.

Lembre-se que você pode pesquisar e olhar embalagens de outros produtos, e além de embalagens dar uma olha nas tendencias de moda e das artes, e criar a sua identidade.

50 ideias de embalagens criativas para biscoitos decorados

Para ajudar com a sua inspiração, a Sweet Bite preparou um novo ebook, gratuito, com 50 ideias super legais de embalagens criativas para os seus biscoitos decorados. O material é um catálogo inspiracional, com muitas fotos e ideias para você adequar ao seu negócio. Tenho certeza que você vai curtir! Para baixar o seu exemplar é só clicar no link e aproveitar.

Até o próximo post!

7 inspirações para biscoitos decorados de carnaval

11 de fevereiro de 2022/0 Comentários/em Sem categoria /por Lara Parodi

O carnaval é uma data muito importante na cultura brasileira. É por isso que muitas pessoas costumam dizer que, por aqui, o ano só começa de fato depois da folia! Dessa forma, é interessante para nós, confeiteiras, conhecer algumas ideias de biscoitos decorados de carnaval.

Vocês lembram do papo que tivemos aqui sobre planejamento sazonal na confeitaria? Apesar do carnaval não ser uma data tipicamente rentável para nós, cookiers, sempre é possível explorar algumas oportunidades de venda para seus biscoitos decorados de carnaval.

Veja alguns dos biscoitos de carnaval que já fiz aqui na Sweet Bite:

Como posso vender biscoitos decorados de carnaval?

Em primeiro lugar, é importante identificar a melhor maneira de vender biscoitos decorados de carnaval para seus clientes. Por ser uma festa bastante popular, muitas pessoas, crianças e adultos, nascidos em fevereiro, costumam escolher a folia de momo como tema de suas festas. Nesse contexto, a venda de biscoitos ganha força.

Além disso, existem bailinhos, feiras e eventos realizados nesse período onde os biscoitos decorados de carnaval podem ter uma boa saída. Outra opção interessante é apostar nos biscoitos temáticos para alegrar a criançada nesse período.

Ideias para biscoitos decorados de carnaval

Agora que já falamos um pouquinho sobre como você pode trabalhar com seus biscoitos decorados de carnaval, vamos conhecer 7 inspirações para você arrasar nas criações e agradar a clientela.

Máscaras carnavalescas

As máscaras são o símbolo do carnaval! Dessa forma, são uma ótima inspiração para seus biscoitinhos. Além de super combinarem com o tema, elas são lindas e podem ser feitas em diversos tamanhos. A dica é sempre abusar das cores vivas, alegres e dos detalhes temáticos (como confetes e serpentinas).

Palhacinhos

Uma das fantasias mais utilizadas pela criançada, principalmente nos primeiros anos de vida. Por isso, os palhaços são uma ótima opção para seus biscoitos decorados de carnaval. Além de alegres, eles são bem coloridos e agradam crianças de todas as idades.

Piratas

Mais uma fantasia que é só sucesso na época carnavalesca, tanto para adultos quanto para crianças. Por isso, é mais uma inspiração divertida e cheia de potencial para os seus biscoitos decorados de carnaval. Você pode fazer piratinhas em uma pegada mais infantil ou até explorar uma versão mais madura. O importante é deixar sua imaginação fluir.

Fantasias tradicionais

Algumas fantasias já são verdadeiros ícones do carnaval. É o caso do Pierrot e da Colombina, que juntos formam o casal mais famoso dessa folia. Dessa forma, biscoitos decorados de carnaval com essa temática podem fazer muito sucesso e são uma ótima opção para decorar festas e eventos temáticos.

Confetes

Você já pensou que é possível transformar biscoitos comuns, como formas geométricas por exemplo, em lindos biscoitos decorados de carnaval? A dica é usar um fundo neutro e claro e abusar de confetes em cores vivas e alegres. Você pode mesclar os confetes com alguns dizeres carnavalescos. Essa é uma ideia que você consegue executar sem precisar investir em novos cortadores e materiais, o que pode facilitar sua produção.

Glitter

Não existe no mundo uma pessoa que ame carnaval e não curta um bom brilho. Por isso, pode caprichar no glitter que ele vai transformar seus biscoitos decorados de carnaval em um espetáculo à parte! Tenho certeza que os clientes vão amar essa ideia.

Bigodes

Olha só que ideia divertida! Bigodes de biscoito, no palito, que podem fazer parte da fantasia e serem devorados ao mesmo tempo! Nesse caso, o pulo do gato é investir em formatos de bigodes diferentes e coloridos, vale usar brilho, vale ter detalhes, o importante é ter o palito para que as pessoas possam “brincar” com o biscoito, antes de provar essa delícia festiva.

Como se inspirar para datas sazonais

Na confeitaria precisamos conhecer e explorar da melhor forma as datas sazonais. No entanto, essa tarefa muitas vezes esbarra na falta de inspiração e em algumas dificuldades práticas de planejamento.

Aqui na Sweet Bite, sempre trazemos conteúdos que buscam facilitar as vendas e a organização das cookiers de forma geral. Se você está precisando dar um gás no seu planejamento e entender como usar a criatividade a seu favor para biscoitos temáticos, que tal conferir nossos ebooks de Páscoa, Halloween e Natal?

Além de muitas ideias de biscoitos, eles trazem informações que te ajudam a pensar de forma estratégica. Dessa forma, você pode melhorar seu planejamento e, consequentemente, suas vendas também!

Gerenciamento de tempo para quem trabalha com confeitaria

2 de fevereiro de 2022/0 Comentários/em Sem categoria /por Lara Parodi

Aprender a organizar e otimizar nosso tempo é uma estratégia essencial para ter sucesso na vida profissional e também no âmbito pessoal. Afinal, quando utilizamos o tempo a nosso favor, os resultados são bastante significativos. É por isso que o gerenciamento de tempo para quem trabalha com confeitaria é tão importante. Através dele é possível melhorar sua produtividade e aumentar suas vendas, além de também observar um impacto positivo nos seus momentos de lazer.

Primeiramente, vamos lembrar que, na vida real, não existem fórmulas mágicas para absolutamente nada. Ou seja, para começar a usar o gerenciamento de tempo para quem trabalha com confeitaria você precisa aprender um pouco sobre as principais metodologias, fazer suas adaptações e escolher aquilo que melhor se encaixa na sua realidade.

Sendo assim, hoje meu objetivo é apresentar para as minhas amigas cookiers um pouco mais sobre estratégias e ferramentas de gestão de tempo. Além disso, também quero abordar alguns aspectos do nosso mercado que merecem sua atenção na hora de organizar suas tarefas.

Espero que através desse conteúdo, cada confeiteira que segue a Sweet Bite por aqui possa encontrar os artifícios necessários para controlar a própria rotina de forma eficiente! Vamos lá?

Vantagens do gerenciamento de tempo

Para começar, é preciso entender quais são os principais benefícios do gerenciamento de tempo para quem trabalha com confeitaria. Ou seja, a possibilidade de definir de forma consciente suas prioridades, ao invés de ser engolida pelas diversas tarefas do dia, vai ajudar a manter sua saúde mental em dia e o trabalho em ordem. Dessa forma, em pouco tempo você vai perceber os impactos que essa estratégia traz para a sua rotina.

Vamos conferir os principais benefícios de usar o tempo a seu favor?

O dia parece mais longo

Quando trabalhamos com organização e planejamento, as tarefas fluem de forma mais certeira. Sendo assim, ao definir suas metas diárias, considere o tempo estimado para cada etapa do processo de forma realista. Com isso você não trabalha com objetivos impossíveis e sim com um gerenciamento de tempo estruturado.

Seguindo essa lógica, ao final do dia, você verá que conseguiu dar conta de tudo e ainda sobrou tempo para curtir a família, ver aquela série e descansar.

Vale lembrar que, para tornar esse planejamento possível, você precisa respeitar seus limites de produção. Ou seja: não adianta querer dar conta de mais pedidos ou fazer em um dia o trabalho de uma semana.

Por isso, preste atenção no tempo investido em cada etapa de produção dos seus biscoitos decorados. Desde a compra de insumos, produção, embalagem, até prospecção de vendas e divulgação. Tudo isso faz parte do seu trabalho.

Limites definidos entre vida pessoal e profissional

Quando aprendemos sobre gerenciamento de tempo para quem trabalha com confeitaria, entendemos que não é porque trabalhamos em casa (na maioria das vezes) que essa divisão entre pessoal e profissional deixa de ser relevante. Dessa forma, entenda que, apesar de você amar muito os biscoitos decorados, eles são a sua profissão. E, como em todas as carreiras, deve existir a divisão de tempo entre vida profissional e vida pessoal.

Além disso, com a definição de uma rotina clara, você vai sentir a satisfação de ter seus momentos de pausa. Aquele tempo precioso depois que as tarefas do dia terminam e você pode voltar a sua atenção para outros aspectos igualmente importantes da sua vida.

Redução de estresse

Nada é mais pesado e estressante do que ser engolida por milhões de funções e perceber que não vai dar conta de tudo. É claro que imprevistos acontecem e em algum momento você pode ser obrigada a trabalhar no limite por algum fator externo. Entretanto, essa não pode ser a sua rotina.

Com o gerenciamento de tempo para quem trabalha na confeitaria, você passa a organizar suas demandas de forma racional. Ou seja, você percebe que deixar tudo para a última hora ou não respeitar seus limites de produção, prejudica a qualidade do seu trabalho e aumenta seus níveis de estresse.

Dessa forma, aprender a usar o tempo a nosso favor é também colher os frutos de uma saúde mental em dia, o que vai impactar positivamente em TODAS as áreas da sua vida.

Melhorar a produtividade

A melhora na produtividade é uma das vantagens que vai aparecer naturalmente com o uso correto do gerenciamento de tempo para quem trabalha com confeitaria. Afinal, com organização e metas definidas, fica muito mais fácil produzir.

A cada dia, você vai perceber como as tarefas se complementam, tornando a sua produtividade mais fluida e focada. Consequentemente, o desempenho de suas vendas também vai melhorar.

Afinal, vai sobrar tempo para pensar nas estratégias de marketing do seu negócio e para responder aqueles clientes que estão entrando em contato pelo WhatsApp. Com organização, você vai conseguir investir seu tempo também em cursos de biscoitos decorados, aprimorando sua formação e network!

Ferramentas que ajudam a aplicar o gerenciamento de tempo para quem trabalha na confeitaria

Você pode ser adepta do bom e velho caderninho, das agendas físicas e dos calendários de papel e não há nada de errado nisso! No entanto, caso prefira, existem algumas ferramentas, com versões gratuitas, que podem te ajudar a organizar as tarefas do seu dia a dia.

Além de fáceis de usar, elas acabam servindo de estímulo e te ajudam a cumprir os prazos e metas estabelecidas. Confira algumas opções disponíveis:

Trello: talvez seja a ferramenta mais famosa para organização de tarefas. Possui uma interface dinâmica, onde é possível criar quadros, listas, cartões e incluir data de entrega para cada item.
Todoist: bem simples e intuitivo. Ajuda na produtividade e agilidade das tarefas, que podem ser organizadas por data de entrega ou tipo de projeto.
Microsoft OneNote: permite organizar as tarefas em blocos de modo a ter um maior controle sobre o andamento de cada etapa. Também é possível destacar as tarefas que devem ser prioridade no dia. Seu custo já é incluído no pacote Office, que muitas confeiteiras já possuem.

A sazonalidade e o gerenciamento de tempo para quem trabalha na confeitaria

Um dos princípios do gerenciamento de tempo é organizar suas tarefas com antecedência e de forma estratégica. Para isso, é muito importante pensar no impacto da sazonalidade na confeitaria. Nós cookiers sabemos bem que algumas datas comemorativas, como Natal, Páscoa, Halloween etc, são ótimas oportunidades para vender mais biscoitos decorados.

No entanto, sem um planejamento prévio, essas vendas não vão acontecer da forma que esperamos. Por isso, ao pensar no gerenciamento do seu tempo, lembre-se de planejar essas datas de forma consciente.

Para entender como funciona um planejamento sazonal na confeitaria, baixe grátis o nosso ebook 10 passos para se organizar para as vendas de Páscoa: um checklist para quem vende biscoitos decorados e confira algumas dicas preciosas que servem para todos os eventos sazonais.

Como começar a organizar o meu tempo?

Você já entendeu a importância do gerenciamento de tempo para quem trabalha na confeitaria, mas ainda não sabe como começar a organizar a sua rotina?

Crie metas para a sua semana

Nem sempre o foco do seu planejamento envolve terminar TODAS as tarefas em um só dia. O principal é que cada etapa do planejamento seja uma forma de atingir a meta estipulada para a semana ou para algum projeto específico.

Aprenda a dizer não

Essa palavrinha é poderosa e importante. Ninguém dá conta de tudo e conhecer seus limites é essencial para fazer um gerenciamento de tempo eficaz.

Priorize as tarefas mais importantes

Muitas vezes o esgotamento da nossa rotina acontece porque não sabemos PRIORIZAR aquilo que é relevante. Com isso, acabamos perdendo tempo e energia fazendo coisas que não precisamos ou que poderiam ser feitas em outro momento.

Ao final de um dia, planeje o próximo

O segredo de um bom gerenciamento de tempo para quem trabalha na confeitaria é a CONSTÂNCIA. Ao final de cada dia, revise o seu planejamento para o dia seguinte, veja se atingiu as metas estipuladas. Observe se surgiu algum imprevisto, se é preciso fazer algum ajuste nos prazos e programe as tarefas para o dia seguinte.

Biscoitos decorados de Valentine’s Day

26 de janeiro de 2022/0 Comentários/em Sem categoria /por Lara Parodi

Você sabia que em diversos lugares do mundo, principalmente nos Estados Unidos, o dia 14 de fevereiro representa uma data romântica e cheia de amor? Por lá, a tradição dos biscoitos decorados de Valentine’s Day, é fortíssima e movimenta muito o mercado de confeitaria. Apesar de no Brasil a gente já ter uma data semelhante, comemorada no dia 12 de junho, cada vez mais o Valentine’s Day ganha força por aqui.

Dessa forma, minha dica para todas as cookiers é que elas comecem agora a trabalhar e planejar essa data entre o seu público! Afinal, assim como o Halloween, que aos poucos ganhou espaço e se consolidou como uma ótima oportunidade de venda para as confeiteiras, os biscoitos decorados de Valentine’s Day têm tudo para fazer muito sucesso com os clientes apaixonados.

A história do Valentine’s Day

A história do Valentine’s Day começou há muito tempo, ainda na época do império romano. O imperador Claudius II acreditava que os soldados casados tinham um desempenho pior nas batalhas e, por isso, decidiu proibir os matrimônios. Entretanto, Valentim, um sacerdote italiano, não concordava com essa ideia e realizava os casamentos em segredo.

Apesar da boa intenção, Valentim foi descoberto, preso e condenado à morte. No entanto, na prisão recebeu muito apoio dos populares e acabou se apaixonando por uma mulher, mesmo sabendo que nunca ficariam juntos. Em uma de suas cartas para a amada, ele assinou como “do seu Valentim”.

Mais de 200 anos após a sua morte, ele foi declarado santo pela igreja e passou a ser conhecido como São Valentim. Além disso, no dia 14 de fevereiro, data de sua morte, passou a ser comemorado o Valentine’s Day! Um dia em que o amor é celebrado em diversos países e culturas!

Por que vender biscoitos decorados de Valentine’s Day?

Primeiramente, vale lembrar que, no Brasil, muitas confeiteiras têm dificuldades para fazer suas vendas durante o mês de fevereiro. Afinal, o Carnaval costuma receber toda a atenção, atrapalhando um pouco o nosso comércio. Por isso, é um ótimo negócio aproveitar o dia 14 desse mês para estimular as vendas de biscoitos decorados de Valentine’s Day!

Com as redes sociais, as datas e comemorações estão cada vez mais globalizadas. Dessa maneira, considerando que o Valentine’s Day é super celebrado ao redor do mundo, dificilmente os brasileiros ficarão de fora por muito tempo. Então esse é um bom momento para montar uma estratégia de divulgação e venda dos seus biscoitos decorados de Valentine’s Day. Afinal, quem é que não quer demonstrar seu carinho com um presente de dia dos namorados? E se forem duas vezes no ano, melhor ainda!

É hora de aproveitar o gancho das redes sociais, que vão estar cheias de posts, mensagens e produtos de Valentine’s Day e usar isso a seu favor! Transforme seus biscoitos de Valentine’s Day em uma ótima opção de presente. Além de cheio de afeto, ainda é delicioso.

Dicas de biscoitos decorados para Valentine’s Day

Agora que você já sabe como essa data pode ser lucrativa para quem trabalha com biscoitos decorados, vamos ver algumas ideias que vão te ajudar a montar presentes irresistíveis para agradar os corações apaixonados.

Corações

Um clichê que a gente ama! Os corações são super versáteis e se encaixam nas mais variadas ocasiões. É possível fazer em várias cores, estampados, em tamanhos diversos e até com alguns textinhos românticos. Um potinho de vidro, cheio de mini corações é uma linda opção de biscoito decorado de Valentine’s Day! O importante é deixar a sua imaginação fluir para criar biscoitos decorados originais e cheios de amor.

Cartinhas de amor

Nada tem mais a cara de um presente de dia dos namorados do que uma carta de amor! Então que tal aproveitar essa ideia e criar biscoitinhos em formato de cartas apaixonadas? Uma caixa de correios, lotada de mini cartinhas de amor, pode ser o biscoito decorado de Valentine’s Day que vai derreter qualquer coração apaixonado.

Bonequinhos apaixonados

Além de muito fofos, um casalzinho apaixonado em forma de biscoito, é um presente super legal para o dia dos namorados. Ou seja, vai agradar o paladar e o coração da sua clientela.

Biscoitos com recados

Que tal aproveitar seus biscoitos decorados de Valentine’s Day para mandar uma mensagem? É possível escrever pequenos recados e palavras temáticas, para deixar os biscoitos bem bonitos e especiais.

Joguinhos de amor

Um dominó de biscoitos de amor, um quebra-cabeça com uma mensagem ou até um jogo da velha com temática de amor. Tenho certeza que esses biscoitos decorados de Valentine’s Day fariam um super sucesso nas suas vendas de dia dos namorados!

As ideias são muitas e as possibilidades de vendas maiores ainda! Investir um pouco do seu planejamento para trabalhar uma data cheia de potencial como o Valentine’s Day é uma ótima opção para o seu negócio. Aproveite para inovar, já que nem todas as confeiteiras costumam trabalhar e oferecer produtos para esse dia no Brasil. Você pode ser pioneira e aproveitar o momento para aumentar sua clientela e reforçar sua marca nas redes sociais e no mercado.

Aproveite mais essa dica da Sweet Bite e boas vendas!

Planejamento sazonal na confeitaria: 10 passos para se organizar para as vendas de Páscoa

19 de janeiro de 2022/3 Comentários/em Sem categoria /por Lara Parodi

Antes de mais nada, o início de um novo ano é também a renovação das suas oportunidades de vender mais biscoitos decorados. Afinal, todas as datas especiais, responsáveis por dar aquele boom em nossos negócios, vão se repetir em 2022. Por isso, vale lembrar que o planejamento sazonal na confeitaria é muito importante. Sem ele, você vai repetir os erros do passado e não vai atingir os objetivos que deseja para o seu empreendimento.

Dessa forma, se você ainda não trabalha com um planejamento sazonal na confeitaria, está mais do que na hora de começar! Inicialmente pode até parecer complicado, mas com a prática, você vai perceber as vantagens de se trabalhar com metas e organização.

Sendo assim, aproveite o início de um novo ciclo para colocar na ponta do lápis os seus objetivos e traçar um plano estratégico para alcançá-los.

Inicie o seu planejamento sazonal na confeitaria

Primeiramente, é importante entender um pouquinho mais sobre planejamento, de forma geral. Afinal, você pode criar a sua própria estratégia de organização ou se basear em metodologias que já existem. O mais importante, em ambos os casos, é conhecer as datas que podem ser exploradas como oportunidades de venda.

Entre as principais, podemos destacar:

Páscoa
Dia das Mães
Dia dos Namorados
Halloween
Natal

Existem outros dias que podem ser explorados na hora de vender seus biscoitos decorados. No entanto, se for difícil organizar seu planejamento sazonal na confeitaria para estar presente em todas as datas, minha dica é que você comece focando nas principais e mais lucrativas.

Ou seja, é mais importante realizar corretamente a sua estratégia em poucas datas, previamente selecionadas, do que colocar em prática um planejamento ruim para muitas ocasiões. Tentar fazer tudo, nem sempre é a melhor escolha. O principal é fazer bem feito.

Com as datas já definidas, trace seus objetivos e metas. Avalie como pretende trabalhar em cada uma delas. Para isso, considere os prazos de cada etapa, produtos que pretende vender, como vai definir os preços, estratégia de divulgação etc.

A Páscoa está chegando, e agora?

A Páscoa é uma data muito importante no universo dos biscoitos decorados. Além de uma grande oportunidade de vendas, ela é o primeiro desafio de 2022 para quem quer trabalhar com planejamento sazonal na confeitaria.

Ou seja, se você entender agora como se planejar de forma estratégica e inteligente, ao longo do ano vai ser muito mais fácil aumentar suas vendas e trabalhar de forma consistente para o crescimento do seu negócio.

Por isso, se você também tem dúvidas e não sabe como colocar a mão na massa para começar seu planejamento sazonal na confeitaria, a Sweet Bite vai te ajudar!

Chegou a sua vez de aprender um pouco mais sobre:

Metodologias de planejamento e como aplicar elas na prática.
Diferença entre metas e objetivos.
Importância do planejamento sazonal na confeitaria.
Passo a passo para um planejamento completo.

Se interessou? Então você precisa conhecer o ebook desse mês!

Baixe agora: 10 passos para se organizar para as vendas de Páscoa: um checklist para quem vende biscoitos decorados

É isso mesmo! No ebook de janeiro, você vai entender como planejamento sazonal na confeitaria funciona na prática. Com uma linguagem clara e direta, esse ebook vai ajudar a transformar a logística de produção dos seus biscoitos.

Vale lembrar que estamos falando sobre a Páscoa por ser a próxima grande oportunidade para vender seus biscoitos decorados. No entanto, os aprendizados sobre planejamento sazonal na confeitaria podem ser aplicados em qualquer estratégia de produção ao longo do ano.

Baixe agora o seu exemplar gratuito do ebook 10 passos para se organizar para as vendas de Páscoa: um checklist para quem vende biscoitos decorados. Uma grande oportunidade para transformar de vez a sua estratégia de produção e ganhar muito mais dinheiro com seus biscoitos decorados.

Boa leitura!

Quanto cobrar pelos biscoitos decorados?

27 de dezembro de 2021/0 Comentários/em Sem categoria /por Lara Parodi

Se a confeitaria fosse um jogo, essa seria a pergunta de 1 milhão de reais! Afinal, quanto cobrar pelos biscoitos decorados? Essa dúvida assombra as confeiteiras iniciantes, mas também tira o sono de muita gente que já trabalha com isso. Ou seja, entender de precificação é essencial, independente do seu nível de experiência.

Primeiramente, eu gostaria de lembrar que essa preocupação é mais do que justificável. Afinal, quando você não sabe quanto cobrar pelos biscoitos decorados, todos os setores do seu empreendimento ficam prejudicados. Então vamos desmistificar de vez essa questão e entender TUDO que você precisa considerar antes de saber quanto cobrar pelos biscoitos decorados.

Posso definir meu preço apenas pelo custo dos ingredientes?

A resposta para essa pergunta é direta: NÃO. É óbvio que o custo dos ingredientes interfere diretamente no preço final do seu produto. Entretanto, essa soma não pode ser a única base para definir quanto cobrar pelos seus biscoitos decorados.

Afinal, você já parou para pensar quantas variáveis interferem diretamente no custo do seu produtos? Você sabia que cada um desses lindos biscoitinhos que saem da sua cozinha dependem de uma série de fatores para existir? Por exemplo:

Ingredientes
Contas básicas: água, luz, gás, internet, aluguel etc.
Investimento em utensílios de confeitaria
Investimento em cursos
Impostos
Seu precioso TEMPO

Dessa forma, precificar seus biscoitos levando em conta apenas o gasto com insumos é uma ideia equivocada que pode ajudar a afundar o seu negócio.

Devo me basear na concorrência para saber quanto cobrar pelos biscoitos decorados?

Quando o assunto é concorrência, acho que podemos fazer duas observações importantes.

Primeiramente, ficar de olho na concorrência faz parte de qualquer negócio. Devemos conhecer, saber o valor médio de mercado dos nossos produtos e (por que não?) admirar outras confeiteiras que dividem com a gente esse espaço. Além disso, nossos concorrentes podem ser uma fonte de inspiração em muitos momentos. Lembrando que inspiração e cópia não são a mesma coisa.

Entretanto, o preço dos seus produtos não pode ser definido pela realidade de outro empreendimento. Dessa forma, saber quanto cobrar pelos biscoitos decorados deve ser uma decisão baseada em cálculos e conhecimento, não apenas em comparações.

Ou seja, a sua margem de lucro deve ser compatível com os gastos e particularidades da SUA empresa e não no preço da concorrência.

Como aprendo a precificar?

Em primeiro lugar anote, anote e anote! Faça uma gestão financeira atenta e eficiente. Para saber quanto custa cada etapa dos seus biscoitos, é preciso ter controle dos seus gastos. Para isso, você pode usar uma planilha digital – que facilita muito o processo – ou mesmo optar pelo bom e velho caderninho.

Entretanto, a precificação não depende apenas de anotar quanto você gastou. Existem outros detalhes nesse processo que você precisa conhecer para se tornar uma confeiteira de sucesso. Entender o seu negócio de uma forma completa é necessário para saber quanto cobrar pelos biscoitos decorados.

Coisas que você precisa aprender para precificar corretamente os seus biscoitos:

Gestão financeira
Estratégias de preço
Custo fixo
Custo variável
Fluxo de caixa
Diferença entre lucro e pró-labore

Parece muito complicado? Estude!

Ao contrário do que muitas acreditam, cursos de confeitaria não falam apenas sobre receitas e decoração. Sendo assim, se a precificação ainda parece muito complicada para você, invista em uma formação que pode salvar o seu empreendimento. Muitas vezes dominamos a técnica, fazemos lindos produtos, mas precisamos de uma força na parte burocrática para ajudar o negócio a deslanchar.

Na Sweet Bite Academy temos duas opções que podem te ajudar nessa questão. A primeira é o Curso de Precificação. Um conteúdo completo para te ajudar a entender mais sobre a parte financeira do seu negócio e acabar com todas as dúvidas na hora de saber quanto cobrar pelos biscoitos decorados.

Outra é o Projeto Lotus. Uma imersão formada por 8 encontros especialmente elaborados para transformar de vez o seu negócio. Cada encontro é voltado para um tema, como marketing, custos, clientes e muitos mais. Todos pensados considerando as particularidades do universo dos biscoitos decorados.

A próxima turma começa em janeiro de 2022 e ainda dá tempo de fazer a sua inscrição e participar! Você ainda terá acesso a materiais exclusivos e grupo de suporte no WhatsApp e Telegram.

Não perca a oportunidade de começar o ano com novos conhecimentos!

Vale a pena ser especialista em biscoitos decorados ou devo diversificar meus produtos?

17 de dezembro de 2021/0 Comentários/em Sem categoria /por Lara Parodi

Em primeiro lugar, ser uma especialista em biscoitos decorados, não te impede de diversificar seus produtos! Dessa forma, você pode aprimorar seus talentos na produção de biscoitos, buscar atualizações em cursos, participar de eventos do setor e, mesmo assim, trabalhar com outras variedades dentro da culinária.

No entanto, você trabalhou e investiu para se tornar uma especialista em biscoitos decorados. Por isso, minha dica é que você os mantenha como carro chefe da sua empresa. Ou seja, mesmo que você opte por diversificar, continue investindo e acreditando nos biscoitos que te trouxeram até aqui. Afinal, o público e o mercado já te conhecem como uma fornecedora de biscoitos e isso é muito importante para a manutenção do seu negócio.

Entretanto, a diversificação continua sendo uma opção interessante para muitas confeiteiras. Afinal, além de ajudar a fidelizar clientes antigos, pode ser uma forma de atrair um novo público para o seu empreendimento. No entanto, antes de colocar a mão na massa e começar a inventar outras delícias, você precisa pensar e avaliar alguns pontos importantes. E então, vamos conhecê-los?

O primeiro passo é o planejamento

Como eu sempre digo, planejamento é fundamental. Ou seja: em um empreendimento não podemos tomar decisões de forma impensada. Assim sendo, você deve passar por algumas etapas antes de começar a criar novos produtos culinários. Vale lembrar que para vender uma mercadoria, “saber fazer” não é o suficiente. É preciso preparo.

Sendo assim, o planejamento não deve ser visto como uma burocracia chata. Ele é seu aliado! Entenda alguns pontos que devem fazer parte do planejamento de diversificação dos seus produtos:

Por que diversificar?

Afinal, por que você precisa de novos produtos no seu negócio? A ideia é aumentar as vendas, conquistar novos clientes ou você precisa vender mais por algum problema específico de caixa? Essas perguntas são importantes para definir se você vai diversificar apenas por um período, em datas comemorativas, ou se pretende incluir definitivamente os itens no seu cardápio. Além disso, essa definição vai ajudar a analisar os resultados dessa diversificação.

Como escolher os produtos?

O segundo ponto é definir quais produtos você pretende incluir no cardápio. Para isso, faça uma pequena análise do mercado. Veja quais doces são bem aceitos e buscados pelos consumidores. Entenda se ainda há espaço para novos fornecedores nesse nicho e busque um diferencial. Oferecer mais do mesmo pode não ser uma opção rentável.

Precificação

Vamos para o terceiro passo: precificação. Sendo assim, levante todos os custos dessa nova produção, verifique se vai ser preciso algum tipo de investimento ou se você já possui o material necessário para começar. Depois defina o preço dos seus novos produtos. Afinal, sem precificação correta nenhum negócio vai pra frente.

Divulgação

Agora o último passo: planejar como você vai divulgar essa produção. Faça uma comunicação diferenciada para os novos produtos. Dessa forma, seu público vai entender que você continua sendo uma especialista em biscoitos decorados, mas também oferece novas guloseimas em seu cardápio.

Depois de observar e planejar cada um desses pontos, você pode partir para a produção. Lembrando que é preciso TESTAR muitas vezes o seu produto antes de vender. Faça uma análise da receita, pense nos ajustes e convoque a família para provar! Nada de sair divulgando e aceitando encomenda antes de testar – E APROVAR – o sabor e o visual do seu novo produto.

Estou sem ideias para diversificar minha produção, e agora?

Você já optou por diversificar sua produção, mas ainda não sabe muito bem como fazer isso? Não se preocupe. É normal enfrentarmos alguma dificuldade no momento dessa decisão. No entanto, se você já é uma especialista em biscoitos decorados, não precisa fazer algo completamente fora da sua área para iniciar sua diversificação. Confira algumas ideias para começar a inovar seu cardápio, sem deixar de lado a sua especialidade:

Fuja do óbvio!

Além dos tradicionais biscoitos decorados que você já vende, que tal inovar nos sabores e combinações? Sair do óbvio, já é uma forma de começar a sua diversificação, sem deixar de lado a sua zona de conforto. Como os biscoitos são um produto versátil, você pode explorar sabores doces e salgados, embalagens diferentes, kits de presente e muito mais.

Crie versões para públicos específicos

Para aumentar o seu leque de clientes, você pode pensar em algumas opções que atendam públicos com demandas específicas. Por exemplo: que tal criar uma linha vegana? Ou sem glúten e lactose para pessoas com restrições alimentares? Você vai continuar sendo uma especialista em biscoitos decorados, mas sem deixar de lado seu potencial de diversificação!

Um alerta especial sobre isso: tome os cuidados necessários para manter a segurança dos clientes, especialmente nas versões sem glutem e sem lactose, pois os traços desses elementos contaminam louça e instrumentos.

Escute os seus clientes

Se o cliente tem sempre razão, a voz deles deve ser ouvida! Uma ótima forma de escolher opções de diversificação para o seu negócio, é entender o que eles gostariam de consumir. Converse com eles, busque sugestões e tenho certeza que a inspiração para novos produtos virá!

Outros produtos que fazem sucesso na confeitaria

No entanto, se você quer expandir sua produção, incluindo itens da confeitaria que estejam além do universo dos biscoitos decorados, confira uma lista de opções que fazem sucesso nas vendas e podem ajudar a diversificar sua produção!

Cupcakes decorados ou tradicionais
Pirulitos de chocolate
Cake Pop
Bolos e doces no pote
Pão de mel recheado e coberto com chocolate
Balas de brigadeiro
Suspiros
Palha italiana
Trufas
Balas de coco

Ou seja, opções não faltam para você diversificar a sua produção, sem deixar de lado a sua trajetória como uma especialista em biscoitos decorados. Lembre-se de que ser especialista em algo é um diferencial que vale a pena muitas vezes!

Aproveite todas as dicas de empreendedorismo feminino que já passaram por aqui e boa sorte!