Introdução

No mundo dos biscoitos decorados, entender e valorizar seus clientes é fundamental para o sucesso e crescimento do seu negócio. Lara Parodi, fundadora do Cookie Art Show, compartilha sua experiência e estratégias para lidar com diferentes tipos de clientes, desde os que fazem leilão de preços até os clientes fiéis. Este artigo oferece uma visão detalhada das práticas recomendadas para gerenciar e valorizar seu relacionamento com os clientes.

A Importância da Comunidade

Lara destaca a importância de construir uma comunidade. O Cookie Art Show nasceu dessa vontade de criar um ambiente onde os profissionais pudessem compartilhar conhecimento, dividir dificuldades e facilitar a vida uns dos outros. A comunidade ajuda a fortalecer o mercado, proporcionando apoio mútuo e oportunidades de crescimento coletivo.

Tipos de Clientes

Clientes que Fazem Leilão de Preços

Estes clientes entram em contato buscando o menor preço possível, muitas vezes comparando com outros fornecedores. É essencial não ceder a essa pressão, pois diminuir muito o preço pode desvalorizar seu trabalho. Mantenha seu preço justo e explique os motivos de sua precificação, valorizando a qualidade e o esforço envolvidos na produção dos biscoitos.

Clientes Fiéis

Os clientes fiéis são aqueles que retornam regularmente e valorizam seu trabalho. Para manter essa fidelidade, ofereça mimos e presentes, como um biscoito extra ou uma pequena lembrança. Conheça bem esses clientes e suas preferências, e sempre demonstre gratidão pela lealdade deles.

Clientes que Apenas Fazem Cotação

Alguns clientes fazem cotações, mas não retornam. Isso pode acontecer por várias razões, incluindo concorrência ou simplesmente indecisão. É importante aceitar que nem todos os clientes se tornarão compradores e focar nos que realmente valorizam seu trabalho.

Clientes que Querem Experimentar

Oferecer degustações pode ser uma excelente maneira de conquistar novos clientes. Tenha sempre alguns biscoitos extras para oferecer como amostra. Uma estratégia eficaz é descontar o valor da degustação do pedido final, incentivando assim a compra.

Clientes que Querem Ver Modelos Exatos

Alguns clientes exigem ver o modelo exato antes de confirmar a encomenda. Isso pode ser desafiador, especialmente em trabalhos manuais onde cada peça é única. Mostrar trabalhos anteriores e construir uma relação de confiança é crucial para atender a essas expectativas.

Valorização do Produto

Os biscoitos decorados são produtos de luxo e devem ser valorizados como tal. É importante manter preços que reflitam a qualidade do seu trabalho e o tempo investido. Explique aos clientes o valor do seu produto, destacando os detalhes e o cuidado envolvidos na produção.

Gestão de Pedidos e Preços

Organizar seu tempo e entender sua capacidade de produção é essencial para definir preços justos e evitar sobrecarga. Saiba quantas horas você pode dedicar por semana e quantos pedidos consegue atender sem comprometer a qualidade do seu trabalho. Isso ajudará a manter um equilíbrio saudável entre trabalho e vida pessoal.

Fidelização de Clientes

Manter clientes fiéis é uma das chaves para o sucesso a longo prazo. Ofereça um atendimento personalizado, lembre-se de datas especiais e demonstre constantemente que você valoriza a lealdade deles. Pequenos gestos, como um agradecimento ou um presente inesperado, podem fortalecer significativamente o relacionamento com seus clientes.

Crescimento e Inovação

Inovar e crescer como empresa é vital para se manter competitivo. Participe de eventos, busque novas técnicas e produtos, e esteja sempre disposto a aprender e evoluir. Cuidar bem dos seus clientes garantirá que eles continuem retornando e recomendando seu trabalho para outros.

Conclusão

Gerenciar e valorizar seus clientes é um processo contínuo que requer dedicação e estratégia. Ao seguir as dicas de Lara Parodi, você pode construir um negócio sólido e bem-sucedido no mundo dos biscoitos decorados. Valorize seu trabalho, conheça bem seus clientes e mantenha sempre a qualidade e o cuidado em cada detalhe.

Vale a pena assistir esse Ted Talk de um publicitário

Antes de mais nada, todos já sabemos que a tecnologia é nossa grande aliada nos dias atuais. Por causa dela, muitas tarefas se tornaram mais rápidas e simples. No caso da confeitaria, estamos acostumadas a ver as vantagens da tecnologia em eletrodomésticos, como forno elétrico, desidratadores de biscoitos, panelas automáticas e batedeiras super potentes. No entanto, não é só aí que a tecnologia se faz presente em nossa rotina. Existem aplicativos para confeitaria que podem ser uma mão na roda para quem empreende e precisa dar conta de tudo!

Os aplicativos, de forma geral, são criados para suprir uma demanda dos seus usuários. Por esse motivo, existem apps para os mais variados fins, desde entretenimento, até trabalho e vida pessoal. No caso dos aplicativos para confeitaria, o intuito é ajudar nas mil e uma tarefas que nós, empreendedoras culinárias, precisamos fazer. Foi com essa ideia que criei o Sweet Bite APP. Um aplicativo descomplicado e muito útil para fazer um inventário de suas ferramentas e materiais de trabalho!

Como funciona o Sweet Bite APP?

Em primeiro lugar, vale lembrar que muitas pessoas não sabem bem o que significa um inventário. Entretanto, apesar de ser uma palavra pouco usada no dia a dia, seu significado é simples: inventário é a lista de coisas pertencentes a uma pessoa. Dessa forma, um aplicativo para confeitaria de inventário vai te ajudar a organizar seus pertences e facilitar a rotina de produção.

Afinal, ao longo dos anos, vamos acumulando uma série de materiais, como cortadores, estêncil, assadeiras, moldes, pincéis, corantes, entre outros. Ter um inventário dos seus itens de confeitaria pode ser uma bela mão na roda para organizar e planejar sua produção.

Quantas vezes você já comprou itens que não precisava, simplesmente porque esqueceu que já tinha um similar em casa? Ou mesmo, quantas vezes precisou de uma inspiração extra, ou ideias para criar uma produção específica e não sabia exatamente o que tinha disponível em seu estoque?

Com o Sweet Bite APP essas coisas deixam de ser um problema. Além de simples e fácil de usar, você pode consultar qualquer item do seu inventário de qualquer lugar e rapidinho.

Como organizar o seu Sweet Bite APP

É muito simples utilizar esse aplicativo para confeitaria. Está disponível para Android e IOS e possui uma interface bem intuitiva e fácil de usar. Confira abaixo o que você pode fazer com o seu Sweet Bite APP:

• Cadastrar todos os itens que você precisa ter controle e evitar a duplicidade de estoque;
• Criar tags personalizadas para organizar suas coisas;
• Pesquisar pelas tag’s ou tipo de produto e ter rapidamente uma visão do que você tem armazenado;
• Armazenar suas informações na nuvem e ter acesso de qualquer dispositivo.

Dessa forma, tenho certeza que esse aplicativo para confeitaria vai fazer toda a diferença na organização da sua rotina como confeiteira! 

Em primeiro lugar, quando o assunto é empreender e ter o seu próprio negócio, toda ajuda é válida. Dessa forma, é imprescindível que a gente selecione algumas ferramentas para pequenos negócios que facilitem nosso caminho. Com elas é possível tornar nossos empreendimentos mais organizados e lucrativos.

É claro que existem inúmeras ferramentas para pequenos negócios disponíveis no mercado. No entanto, hoje trago algumas opções que possuem versões gratuitas e oferecem um ótimo retorno para seus usuários. Afinal, como pequena empreendedora, conheço a realidade da maioria das confeiteiras e sei que nem sempre temos verba disponível para esse tipo de investimento.

Sendo assim, conheça algumas ferramentas para pequenos negócios que vão ajudar a transformar seu dia a dia!

Google Sheets: uma ferramenta para pequenos negócios com várias utilidades

O Google Sheets é uma ótima opção para quem tem que dar conta de muitas coisas ao mesmo tempo. Como sabemos bem, esse é o caso da maioria das confeiteiras empreendedoras do Brasil! Dessa forma, ter uma boa organização é o diferencial de qualquer negócio. O uso do Google Sheets vai te ajudar a reunir diversas demandas em um só lugar!

Sendo assim, vamos conferir tudo que você pode organizar com essa ferramenta:

• Os contatos dos seus clientes.
• Os pedidos de orçamento.
• Seu fluxo de caixa e planejamento financeiro.
• Controlar seu estoque.
• Fazer um inventário de seus utensílios e ferramentas de trabalho.

As vantagens do WhatsApp Business

Não é novidade para ninguém que o WhatsApp é uma das principais ferramentas para os pequenos negócios. Através desse aplicativo de mensagens é possível ter um contato mais rápido com seus clientes. Além disso, as conversas e pedidos ficam registrados, o que facilita na organização da sua rotina. 

No entanto, o que já era bom, ficou ainda melhor com o lançamento do WhatsApp Business. Uma versão pensada especificamente para os negócios! O WhatsApp Business possui funcionalidades que facilitam a vida de quem trabalha com biscoitos decorados. 

Por isso, são muitas as muitas características que tornam essa versão uma aliada do seu negócio! Entre elas, podemos destacar:

• Criar um perfil profissional, que traz mais credibilidade.
• Fazer um catálogo com os seus produtos.
• Cadastrar mensagens automáticas para garantir que os clientes não fiquem sem resposta.
• Organizar suas conversas com etiquetas.

Stories do Instagram

Muitas empreendedoras já usam as redes sociais para divulgar seus produtos. No entanto, nem todas sabem explorar uma opção importante dentro do Instagram: os stories. Além do Instagram, eles também estão disponíveis no Facebook e até no WhatsApp, mas com apelo um pouco menor.

Diferente do feed, que é ideal para manter publicações fixadas, os stories são uma forma de criar um contato mais próximo com seus clientes. Eles trazem uma “cara” para o seu negócio. É um espaço para mostrar os bastidores, fazer enquetes e escutar o que os seus seguidores pensam. Além disso, pesquisas recentes já mostram que contas que usam os stories com frequência, possuem um engajamento maior do que as que não usam.

Ou seja, é mais uma opção de ferramenta para pequenos negócios – totalmente gratuita – e que vai ajudar pequenas empreendedoras!

Desde os meus primeiros passos à frente da Sweet Bite, percebi que as dúvidas sobre precificação na confeitaria são uma constante entre as empreendedoras de forma geral. Isso acontece por diversas razões, mas vou destacar aqui as 4 principais:

• Dificuldade em calcular de forma correta seus custos de produção.
• Desconhecimento de conceitos importantes, como custo fixo e variável.
• Insegurança e medo na hora de cobrar pelo seu produto.
• Basear seu preço no preço da concorrência.

O grande problema é que a precificação na confeitaria precisa ser feita de maneira correta para que o seu negócio tenha saúde financeira. Afinal, quando o preço final do seu produto não condiz com a realidade da sua produção, as contas NÃO vão fechar no fim do mês. Algumas vezes, elas chegam até a fechar, mas com uma margem de lucro pequena que, ao longo do tempo, pode minar seu estímulo para seguir trabalhando.

Como fazer a precificação na confeitaria de forma correta

O primeiro passo para organizar suas finanças e fazer a precificação dos seus produtos de forma correta, é entender que esse valor não pode ser definido de forma aleatória. Ele precisa ser baseado na realidade do SEU negócio. Ou seja, levando em conta um somatório itens, como custos, investimos, tempo de trabalho, entre outros.

Um erro muito comum na hora de realizar a precificação na confeitaria é calcular apenas o custo dos insumos e definir o preço final do seu produto apenas com essa informação. É um mito pensar que o preço final do seu produto se calcula apenas com base no valor investido.

Quando isso acontece, você deixa de lado uma série de custos que fazem parte da sua produção, como:

• Aluguel
• Gás
• Luz
• Investimento em cursos e especializações
• Investimentos em materiais e ferramentas de confeitaria
• Tempo de trabalho

Exatamente isso, o tempo dedicado na produção dos seus biscoitos, também deve ser considerado como um item na planilha de custos para precificação na confeitaria. Afinal, você não pode cobrar o mesmo valor por produtos que possuem tempos de planejamento e execução completamente diferentes. Seu trabalho precisa ser valorizado, não só pelos clientes, mas também por você mesma.

Como organizar seus custos e precificar de forma correta

Em primeiro lugar, não existe mágica. Para fazer esse controle de custos é preciso ter uma organização e o hábito de anotar todos os valores envolvidos. Na minha opinião, as planilhas eletrônicas são a melhor forma de organizar esses custos, mas existem confeiteiras que se entendem melhor com o bom e velho caderninho, livro caixa ou coisa que o valha.

Nesse caso, não importam os meios, o importante é que no fim você tenha um panorama geral de tudo que foi gasto na produção e que conheça os seus custos fixos (como aluguel, luz, gás, internet, entre outros) e também os variáveis (como a compra de um eletrodoméstico, a necessidade de investir em um curso, compra de materiais etc.). 

Tenho certeza que com todos esses valores em mãos, você nunca mais vai errar na hora de executar sua  precificação na confeitaria. Além disso, você pode conferir mais sobre esse tema nessa edição do nosso Papo de Botequim, que rolou lá no Instagram da Sweet Bite!

Recentemente fiz um post no Instagram da Sweet Bite falando sobre o grupo Cookier – Brasil, que criei no Facebook. Nesse post falei sobre a importância de ter pessoas em nosso caminho e como é difícil ter sucesso empreendendo sozinha, sem uma rede de apoio. Sendo assim, podemos pensar em outro aspecto desse mesmo tema: vale a pena fazer parcerias na confeitaria?

Será que se juntar com outras pessoas pode ser uma boa estratégia para aumentar suas vendas e seu sucesso com os biscoitos decorados? Primeiramente, precisamos saber que as parcerias na confeitaria podem sim trazer muitos benefícios, assim como trazem em outros negócios. No entanto, não é o caso de fazer parcerias a qualquer custo ou se colocar em roubadas achando que você precisa desse meio para ganhar espaço no mercado.

Como escolher as suas parcerias na confeitaria

O primeiro passo para escolher suas parcerias na confeitaria é definir seus objetivos com essa proposta. Afinal, se você quer vender mais biscoitos, talvez a parceria com um café que ofereça seus produtos seja uma boa opção. 

Por outro lado, se você quer ser mais conhecida no mercado, uma ideia interessante é buscar outras confeiteiras que já estejam estabelecidas na profissão. A ideia não é oferecer parcerias para outras cookiers, mas tentar casar seus produtos com boleiras ou pessoas que produzem cupcakes, por exemplo. Uma opção é oferecer seus biscoitos como sugestão de topo de bolo para boleiras que trabalhem com buttercream, agregando valor ao produto final.

Outro caminho interessante é buscar parcerias com casas de festas, cerimonialistas e decoradores. Elas podem oferecer os seus biscoitos nos pacotes de aniversários, casamentos e eventos em geral. Esse formato de parceria na confeitaria é interessante para ambos os lados e pode ajudar bastante nas suas vendas!

Tenha cuidado com as parcerias não vantajosas

Como o próprio nome já diz, uma PARCERIA tem que ser boa para os dois lados. Vocês são parceiros de negócios e isso deve trazer vantagens e benefícios. Por isso, ao escolher um tipo de parceria na confeitaria, tenha alguns cuidados:

• Não venda seu produto por um valor muito inferior.
• Não aceite parcerias que desvalorizam seu trabalho.
• Crie metas e objetivos para cada parceiro de negócio.
• Planeje suas ações com cuidado e não assuma compromissos que não pode atender.

Sendo assim, entenda que as parcerias na confeitaria podem ser muito vantajosas, mas se não estiverem dando resultado (seja financeiro ou de divulgação) é melhor pular fora!